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Grossbäcker

Werksverkauf wird Test-Center

Am Standort in Schwalmtal soll künftig die Kundenaktzeptanz von Produktinnovationen getestet werden.

Kamps will am Standort Schwalmtal neue Produktentwicklungen durch Kunden testen lassen.

Am Standort in Schwalmtal soll künftig die Kundenaktzeptanz von Produktinnovationen getestet werden.

Hygiene

"Topf Secret" verstößt gegen das Gesetz

Die Online-Plattform "Topf Secret" handelt nach Ansicht eines Verwaltungsgerichts nicht rechtmäßig.

Ein Verwaltungsgericht stellt die Rechtmäßigkeit der Online-Plattform von Foodwatch infrage.

Die Online-Plattform "Topf Secret" handelt nach Ansicht eines Verwaltungsgerichts nicht rechtmäßig.

Eichverordnung

Gebührenerhöhung gestoppt

Die Kontrolle des Brotgewichts durch die Eichämter soll nicht teuer werden.

Bei der Kontrolle des Brotgewichts soll nicht stärker zugelangt werden. Verband will aber auch eine langfristige Erleichterung.

Die Kontrolle des Brotgewichts durch die Eichämter soll nicht teuer werden.

FBK

„FBKplus“ soll kommen

Urgetreide und Buchweizen waren ein Schwerpunkt auf der Messe.

Erfolgreiches Forum aber Besucherrückgang bei der Berner Fachmesse. Messe möchte Konzept überarbeiten.

Urgetreide und Buchweizen waren ein Schwerpunkt auf der Messe.

Berufsorganisation

Zentralverband lädt zum Runden Tisch

Im April will sich der Zentralverband an einem etwas größeren „Runden Tisch“ treffen, als der beim Tag des Deutschen Brotes in Berlin.

Nach der Mitgliederbefragung im vergangenen Jahr sollen nun die Dienstleistungen und Verbandsstrukturen direkt diskutiert werden.

Im April will sich der Zentralverband an einem etwas größeren „Runden Tisch“ treffen, als der beim Tag des Deutschen Brotes in Berlin.

Aktion

Spezialbrot zum Richtfest

Das Brot zum Richtfest einer Veranstaltungshalle.

Die Bäckerei der Autostadt macht mit einer Brot-Aktion Werbung für eine neue Veranstaltungshalle.

Das Brot zum Richtfest einer Veranstaltungshalle.

Marketing

Brot in Szene setzen

Ob Tag des Deutschen Brotes, Brot des Jahres oder Weihnachten - der Aktionskatalog bietet zahlreiche Werbemittel für saisonale Highlights.

Der neue Aktionskatalog der Werbegemeinschaft bietet Plakate und weitere Werbemittel rund ums Brot.

Ob Tag des Deutschen Brotes, Brot des Jahres oder Weihnachten - der Aktionskatalog bietet zahlreiche Werbemittel für saisonale Highlights.

Internorga

Fast „full house“

Der größte Stand in der Bäckerhalle war mit 1100 Quadratmetern der des Backrings Nord, der - wie der Bäko-Stand - regelmäßig gut besucht war.

Mit rund 96.000 Besuchern ist die Leitmesse für den Außer-Haus-Markt auf gute Resonanz gestoßen. Allerdings nicht bei allen Ausstellern.

Der größte Stand in der Bäckerhalle war mit 1100 Quadratmetern der des Backrings Nord, der - wie der Bäko-Stand - regelmäßig gut besucht war.

Studie

Portionen werden immer größer

Die Portionsgrößen von Burger und Co. sind in den letzten Jahren gewachsen.

Im Fast-Food-Bereich sind nicht nur die Umsätze gewachsen, auch Speisen und Desserts haben zugelegt.

Die Portionsgrößen von Burger und Co. sind in den letzten Jahren gewachsen.

Produkte

Es gibt wieder mehr Rosinen

Wieder in größeren Mengen verfügbar: Rosinen.

Produktion in den USA und in der Türkei soll nach Schätzung von Fachleuten deutlich ansteigen.

Wieder in größeren Mengen verfügbar: Rosinen.

Ernährung

Brot mit Grillenmehl

Tegut vertreibt Brot von Sens mit dem Zusatz gemahlener Heuschrecken.

Lebensmittelhändler Tegut erweitert sein Sortiment um Produkte auf Insektenbasis.

Tegut vertreibt Brot von Sens mit dem Zusatz gemahlener Heuschrecken.

Hygiene

Transparenzgesetz wird kommen

Für lebensmittelrechtliche Verstöße soll es bald einen bundeseinheitlichen Bußgeldkatalog geben.

Behörden sollen Verbraucher künftig sechs Monate lang über Verstöße informieren können. Auch über einen einheitlichen Bußgeldkatalog wird nachgedacht.

Für lebensmittelrechtliche Verstöße soll es bald einen bundeseinheitlichen Bußgeldkatalog geben.

Fotostrecke

Bitte zum Mitnehmen

Stullen-Vorschläge der Bäko.

Auf der Internorga zeigt sich eine Entwicklung, die Bäcker freuen wird.

Stullen-Vorschläge der Bäko.

Gastronomie

Die Großen melden gute Zahlen

Fast Food bleibt ein Wachstumstreiber in der Gastronomie.

Deutschlands führende Gastro-Unternehmen waren 2018 auf dem aufsteigenden Ast. Stark im Kommen sind Lieferdienste.

Fast Food bleibt ein Wachstumstreiber in der Gastronomie.

Lebensmittelkontrolle

Verbraucher im Angriffsmodus

So wirbt Foodwatch auf der Homepage für die Internetplattform „Topf Secret“.

Foodwatch reagiert mit einem Brief auf die Forderung des Vereins der Die Freien Bäcker – und nimmt dabei auch den Zentralverband ins Visier.

So wirbt Foodwatch auf der Homepage für die Internetplattform „Topf Secret“.

Studie

Echte Brotfans sind weiblich oder älter als 50

Genusssache: der Geruch frischen Brotes.

Die Ergebnisse einer repräsentativen Umfrage sollen Bäckern dabei helfen, gesundheitsorientierte Käufer dauerhaft als Kunden zu binden

Genusssache: der Geruch frischen Brotes.

Vandemoortele

Außen Korn, innen Süße

Vandemoortele präsentiert zwei Korncroissants mit den neuen Füllungen mit Honig-Ingwer und Rote Früchte-Holunderblüte als Mischung aus Plunderteig und Trendzutaten. Die Kombination der

Bettec/Colourfood

Das neue Rot für Gebäck und Eis

Mit der flüssigen Farbe „Erdbeer-Rot“ ergänzt Colourfood ab Mitte April seine Produktpalette um die dann siebte flüssige Farbe. Die neue Sorte sei ein Klassiker für Bäckereien und

Bäko

Frostiges Joghurt-Konzept

Mit dem neuen „Frozen Yogurt-Konzept“ der Bäko soll jeder Backbetrieb bei seinen Kunden punkten können. Der Frozen Yoghurt-Eismix ist nach Firmenangaben fertig und somit einfach im Handling.

Rego Herlitzius

Rühren wie die Profis

Der Bäckereimaschinenspezialist stellt seine Planetenmaschinen für das klassische Bäckereihandwerk in den Mittelpunkt und kündigt an, alle Planetenrührer der PM-Serie mit Kesselgrößen von