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Insolvenz

Filialist in Schieflage

Mehrere Faktoren haben dazu geführt, dass die Bäckerei Eisold mit 17 filialen aus dem Lot geraten ist.

Eine namhafte Bäckerei in Radeberg hat seit Kurzem den Insolvenzverwalter im Haus, der Hoffnung macht, dass es weitergeht.

Mehrere Faktoren haben dazu geführt, dass die Bäckerei Eisold mit 17 filialen aus dem Lot geraten ist.

Neubau

Lesaffre forciert Produktentwicklung

Ein Blick auf die Backstraße und den Gär- und Tiefkühlbereich der neuen Anlage.

Die Einrichtung in Wiener Neudorf ist auf Lösungen für Großbäckereien und Großfilialisten ausgerichtet.

Ein Blick auf die Backstraße und den Gär- und Tiefkühlbereich der neuen Anlage.

Frischback

Neue GmbH übernimmt Filialen

In den Filialen wird es auch weiterhin Brötchen geben.

Für die Produktionsstätte und 30 verbleibende Standorte steht eine endgültige Lösung noch aus.

In den Filialen wird es auch weiterhin Brötchen geben.

Aktion

Tag des Brotes geht auf die Straße

Werbung für den Tag des deutschen Brotes.

Am 7. Mai verteilt die Bäcker-Nationalmannschaft Brote in Berlin. Abends erfolgt die Bekanntgabe des neuen Brotbotschafters.

Werbung für den Tag des deutschen Brotes.

Branche

Radiosendung zum Bäckereisterben

Fehlendes Fachpersonal ist einer der Gründe dafür, dass Bäckereien schließen.

Der Hessische Rundfunk greift das Thema auf und interviewt dazu ABZ-Chefredakteur Arnulf Ramcke.

Fehlendes Fachpersonal ist einer der Gründe dafür, dass Bäckereien schließen.

Mehr Umsatz, weniger Betriebe

Die Personalsituation in der Branche bleibt angespannt.

Zentralverband legt die Strukturzahlen für 2018 vor: Demnach bleibt die Personalsituation ein Hauptproblem.

Die Personalsituation in der Branche bleibt angespannt.

Kaffee

Gewinner ist die ganze Bohne

Beim Kaffeeumsatz konnte die ganze Bohne zulegen.

Gesamtumsatz bei Kaffee im Lebensmitteleinzelhandel und in Drogeriemärkten geht leicht zurück. Das kann eine gute Botschaft sein.

Beim Kaffeeumsatz konnte die ganze Bohne zulegen.

Kongress

Lieblingsplätze und Snackkompetenz

Der Name als Programm: Ein Café der Bäckerei „Hucks Lieblingsplatz“.

Beim Kongress „snack'19“ im August in Wiesbaden referiert auch Tanja Hucks von der gleichnamigen Bäckerei.

Der Name als Programm: Ein Café der Bäckerei „Hucks Lieblingsplatz“.

Schoko-Enten stimmen aufs Rennen ein

Steiskal kreiert anlässlich des Entenrennens Schoko-Muffin-Enten.

Die Bäckerei Steiskal engagiert sich mit vielen Aktionen für soziale Projekte.

Steiskal kreiert anlässlich des Entenrennens Schoko-Muffin-Enten.

Catering

Mit Tatort-Torte Täter auf der Spur

Der kreative Gruß aus Essmanns Backstube.

Kriminalhauptkommissar Frank Thiel und Rechtsmediziner Prof. Dr. Dr. Karl-Friedrich Boerne werden bei ihren Ermittlungen von der Konditorei eines Backbetriebs unterstützt.

Der kreative Gruß aus Essmanns Backstube.

Betrieb investiert in eigene Digitalisierung

Tobias Frisch demonstriert, wie das Wiegen mit digitaler Waage funktioniert.

Familienbäckerei Frisch setzt auf neue Techniken, die Arbeitsabläufe erleichtern und Fehler reduzieren sollen.

Tobias Frisch demonstriert, wie das Wiegen mit digitaler Waage funktioniert.

Snackgeschäft

Bäcker sollen mehr Veganes bieten

Das Angebot von veganen Snacks in Bäckereien ist noch ausbaufähig.

Eine Tierschutzorganisation hat das Sortiment von 18 Bäckereiketten verglichen und sieht Verbesserungsbedarf.

Das Angebot von veganen Snacks in Bäckereien ist noch ausbaufähig.

Ausbildung

Noch weniger Azubis

Die Zahl junger Menschen, die Bäcker werden wollen, ist weiter rückläufig.

Zahl der unbesetzten Ausbildungsplätze steigt weiter an.

Die Zahl junger Menschen, die Bäcker werden wollen, ist weiter rückläufig.

Studie

Verbraucher vermeiden Verpackungsmüll

 Kommen bei Verbrauchern schlecht an: Kunststoffverpackungen.

Die Mehrheit der Befragten ist der Meinung, dass es zu wenig umweltfreundliche Verpackungen gibt.

 Kommen bei Verbrauchern schlecht an: Kunststoffverpackungen.

Wirtschaft

Neues vom Lila Bäcker: 70 Filialen schließen

70 der 400 Filialen der Großbäckerei sollen geschlossen werden.

Das Personal soll übernommen und in anderen Verkaufsstellen eingesetzt werden.

70 der 400 Filialen der Großbäckerei sollen geschlossen werden.

Reine Sorten ermöglichen große Geschmacksvielfalt

Die Brote im Vergleich jeweils mit kurzer (Nr. 36) und langer Führung gebacken (Nr. 15). Rechts: Durch manuelle Dehnung einer Teigprobe ermitteln Wendelin Heilig (von links), Friedrich Longin und Heiner Beck die Teigqualität.

Einheits-Weizenmehl des Handels verschenkt die Vorteile der verschiedenen Sorten, lautet ein Ergebnis des Backmarathons der Uni Hohenheim.

Die Brote im Vergleich jeweils mit kurzer (Nr. 36) und langer Führung gebacken (Nr. 15). Rechts: Durch manuelle Dehnung einer Teigprobe ermitteln Wendelin Heilig (von links), Friedrich Longin und Heiner Beck die Teigqualität.

Der Pranger hat Methode

Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit sind ein vitales Interesse des Lebensmittelhandwerks. Zugegeben, es ist vielleicht nicht das Hauptthema aller Unternehmer, sonst hätten wir die

Fastfood

In Deutschland top, in den USA ein Flop

Subway profitiert in Deutschland auch von neuem Restaurant-Design und moderner Technik.

Das Franchise-Unternehmen Subway wächst in Deutschland, im Ursprungsland steckt es in der Krise.

Subway profitiert in Deutschland auch von neuem Restaurant-Design und moderner Technik.

Bäcker setzt auf Strom aus der Dose

Wigbert Cramer lädt seinen E-Lieferwagen an der eigenen Stromzapfsäule.

Wigbert Cramer fährt nicht nur elektrisch, er wirbt auch mit einer eigenen Ladesäule vor dem Laden um Kunden.

Wigbert Cramer lädt seinen E-Lieferwagen an der eigenen Stromzapfsäule.

BGN

„Beitragssatz bleibt stabil“

Die Zahl der gemeldeten Unfälle bei der BGN hat sich deutlicher verringert.

Die gesetzliche Unfallversicherung meldet eine höhere Lohnsumme und deutlich geringere Zahl der gemeldeten Unfälle.

Die Zahl der gemeldeten Unfälle bei der BGN hat sich deutlicher verringert.