Käsetörtchen

Schichtkäse:
– Den Schichtkäse immer durch ein Sieb passieren.
– Schichtkäse hat bessere Backeigenschaften als Quark und ist daher besser geeignet.
Aufarbeiten:
– Alle Zutaten sollten bei der Herstellung etwa gleiche Temperatur haben und nicht zu kalt sein.
– Frischen Zitronenabrieb verarbeiten, da der Geschmack der frischen Zitrone ein wichtiger Aromageber ist.
– Die Backtemperatur muss unbedingt eingehalten werden! Bei zu hoher Temperatur fängt die Käsemasse an zu kochen und fällt dann nach dem Erkalten zusammen. Backzeit einhalten.
– Diese Käsemasse eignet sich ausgezeichnet zur Herstellung von hohen Käsetorten.
– Werden Rezeptur und Herstellungstipps eingehalten, ist die Produktion problemlos. Das Ergebnis sind Käsetörtchen mit einer zarten Struktur und einem frischen Geschmack.