Baden & Württemberg

Wider die Wertlosigkeit

Strukturwandel: anhaltend: Marktanteile: sinkend. Kostendruck: steigend. Was tun? Bäcker im Ländle setzen verstärkt auf handwerkliche Werte.

Geschäftsführung und Gesamtvorstand des Verbandes. Neu im Vorstand: Volker Lutz (r.) und Marcus Staib (4. v. r).Geschäftsführung und Gesamtvorstand des Verbandes. Neu im Vorstand: Volker Lutz (r.) und Marcus Staib (4. v. r).

Ulm Damit das Geschäft läuft, muss sich eins zum anderen fügen, im einzelnen Betrieb und im Bäckerhandwerk der Region insgesamt. Wie – das hat der württembergische Landesinnungsmeister Johannes Schultheiß jetzt anschaulich dargestellt. Auf der Jahresversammlung des Innungsverbandes in Ulm skizzierte Schultheiß das Lagebild in der Branche als Puzzle. Ein Puzzle, dessen Teile, jedes für...


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