„Wer nicht kommuniziert, ist per se verdächtig“

Prof. Dr. Ulrich Nöhle: „Informations-Management wird für Bäcker mindestens so wichtig werden wie die Produktion der Lebensmittel selbst.“Prof. Dr. Ulrich Nöhle: „Informations-Management wird für Bäcker mindestens so wichtig werden wie die Produktion der Lebensmittel selbst.“

Schleswig-Holstein Molfsee (hhl). Die großen Unterschiede im Qualitätsverständnis sind der Auslöser für die Lebensmittelskandale in den letzten Jahren, meint Prof. Dr. Ulrich Nöhle. Sein Vorschlag: durch eine gute Kommunikation und Transparenz keine Angriffspunkte bieten. Wer glaubte, er wüsste, was Qualität bedeutet, musste sich auf der Mitgliederversammlung der Innung Nord von Ulrich...


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