Handarbeit dank Automatisierung

Familiensache (v. l.): Berta, Annette, Alfons und Mathias Bannholzer. Kaffee soll künftig eine größere Rolle übernehmen (kl. Foto).Familiensache (v. l.): Berta, Annette, Alfons und Mathias Bannholzer. Kaffee soll künftig eine größere Rolle übernehmen (kl. Foto).

Von Iris Treiber Baden & Württemberg Bruchsal „In der Konditorei liegt die Zukunft“, sagt Bäcker- und Konditormeister Mathias Bannholzer in Bruchsal-Heidelsheim, einem Ort mit etwa 5000 Einwohnern nahe Karlsruhe. Im Bereich Backwaren würden die Discounter immer besser, aber die Frische von bestellten Torten aus der Konditorei könnten sie nicht gewährleisten. So passt es gut, dass...


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