Die reine Lehre auf moderne Art

Augsburgs größte Brotauswahl: bis zu 70 Sorten Brot.Augsburgs größte Brotauswahl: bis zu 70 Sorten Brot.

Von Astrid Filzek-Schwab Bayern Augsburg Vor wenigen Wochen hat Bäckermeister André Heuck gemeinsam mit seinem Kollegen Andreas Claudio seine neue Bäckerei „Cumpanum“ eröffnet – was sinngemäß „Miteinander das Brot teilen“ bedeutet. Der zweite Vorsitzende der Vereinigung „Die Freien Bäcker“ verfolgt ein besonderes Konzept: Das Brot wird an Ort und Stelle geknetet, gereift,...


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