Der Teig gibt den Takt vor, nicht die Technik

Der Teig gibt den Takt vor, nicht die Technik

Archiv/Kauffmann
Teige werden maschinell entweder nach Volumen portioniert oder wie hier nach dem programmierten Gewicht abgewogen.
Teige werden maschinell entweder nach Volumen portioniert oder wie hier nach dem programmierten Gewicht abgewogen.

Handwerksbäcker können Aufarbeitungsmaschinen so einsetzen, dass die Qualität stimmt und die Kosten sinken.

Handwerksbäcker können Aufarbeitungsmaschinen so einsetzen, dass die Qualität stimmt und die Kosten sinken. Eigentlich habe sie neue

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