Miwe Praxis Backqualität am Maximum Hersteller und Bäcker sagen, welche Öfen für welche Anforderungen in der Backstube geeignet sind. von Dorothee Hoenig | Freitag, 26. November 2021
Heuft Praxis Tippen, wischen,drehen, schieben Weiter fortschreitende Digitalisierung von Öfen unterstützt Bäcker bei Herstellung von Premiumware. von Dorothee Hoenig | Freitag, 26. November 2021
Foto: Uniferm Feingebäck Aber bitte mit Zertifikat Betriebe, die Convenience-Produkte verwenden und anbieten, sollte auf hohen Standard achten und dies offen dem Kunden gegenüber kommunizieren. von Redaktion | Freitag, 19. November 2021
ABZ-Archiv Produkte Guter Umsatz mit Glas und Flasche Auch bei Getränken in Bäckerei-Cafés sind Gäste und Kunden bereit, für Regionalität und aus ihrer Sicht gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe einen höheren Preis zu bezahlen. von Redaktion | Freitag, 19. November 2021
Springer photography Bremen Gastro Es darf klassisch sein Im Snackangebot einer Bäckerei sollte ein Mix aus Klassikern wie Käsebrötchen und Angeboten für Kunden wie Vegetarier liegen. von Redaktion | Freitag, 19. November 2021
Archiv/Kauffmann Trends Urgetreide trifft veganes Feingebäck Hersteller von Fertigmischungen bedienen gezielt die aktuellen Trends wie Backwaren aus Dinkel und ohne tierische Inhaltsstoffe. von Redaktion | Freitag, 19. November 2021
Shutterstock/SlawomirFajer Praxis Der Snackverkauf wird zum Wunschkonzert Individualisierung bei der Herstellung und Brot als Basis für kalte Beläge – das sind die Voraussetzungen für guten Abverkauf. von Dorothee Hoenig | Freitag, 05. November 2021
Milram Praxis Durst löschen, Genuss steigern Kunden wollen Getränke mit In-Faktor und Qualitätslabel wie Bio. von Dorothee Hoenig | Freitag, 05. November 2021
GHM Termine 2022 Messen bald wieder in Präsenz Im kommenden Jahr sollen die Veranstaltungen wieder real durchgeführt werden. Diese sind geplant. von Redaktion | Mittwoch, 20. Oktober 2021
Poblete Iba Messe bietet vielfältiges Programm Virtuelle Veranstaltungen sorgen im Rahmen der Messe für zusätzliche fachliche Impulse. Im Gespräch dabei ist der „Bäcker des Jahres 2021“ Heiner Beck. von Redaktion | Mittwoch, 20. Oktober 2021
