Wenn Kunden über Beschwerden klagen

Von Barbara Krieger-MettbachMenschen, die an einer Zöliakie leiden, müssen Gluten streng meiden.

Bauchweh wegen Brot? Bei Kunden, die bestimmte Inhaltstoffe nicht vertragen, gilt es gezielt nachzufragen. Bauchweh wegen Brot? Bei Kunden, die bestimmte Inhaltstoffe nicht vertragen, gilt es gezielt nachzufragen.

Von Barbara Krieger-MettbachMenschen, die an einer Zöliakie leiden, müssen Gluten streng meiden. Brot, Brötchen, Kuchen vom Bäcker sind tabu. Für Betroffene gibt es diätetische Backwaren. Doch auch ohne Zöliakie kann es sinnvoll sein, das Klebereiweiß zu beachten. Reizdarm lautet eine mögliche Diagnose, bei der eine Reduktion des Glutens zur Besserung des Wohlbefindens führen kann.Die...


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