Rohstoffe & Backzutaten

Vielfalt sicher herstellen

Das Angebot an Rohstoffen und Backzutaten ist größer denn je. Kunden und Bäcker können profitieren.


ohstoffe, Backzutaten und Convenience-Produkte waren vor Jahren mal der größte Kostenblock in der Bäckerei. Heute sind sie auf Rang zwei zurückgerückt. Die Personalkostenanteile sind in der Regel höher. Beide Kostenblöcke stehen aber auch in einem internen Zusammenhang miteinander. Die eingekaufte Zutatenqualität hat wesentlichen Einfluss auf die Qualität der erzeugten Backwaren und...


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