Etagen- und Holzbacköfen

Traditionell backen

Allrounder und Spezialist: Im Etagenofen kann man nicht nur alles backen – die Ware erhält auch den typischen Charakter.


Backen ist nicht gleich Backen, denn verschiedene Backofensysteme werden in der Praxis eingesetzt. Dabei hat sicherlich in den letzten Jahrzehnten der Stikkenofen mit den Möglichkeiten der rollenden und somit sehr einfachen Beschickung eine kleine Revolution in den Backstuben ausgelöst. So haben viele Betriebe mehr und mehr Teile ihres Backaufkommens auf die rollende Beschickung gebracht.Die...


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