Reportage

Straffes Sortiment und klare Standards

von Ulrike HofmeisterTypische Bäcker-Snacks in einem standardisierten Angebot, das ist das Snack-Konzept der Bäckerei Kolls.


von Ulrike HofmeisterTypische Bäcker-Snacks in einem standardisierten Angebot, das ist das Snack-Konzept der Bäckerei Kolls. Wer erfolgreich sein will, braucht ein Sortiment, das der Verkauf „im Schlaf“ beherrscht und das dem Kunden trotzdem täglich Neues bietet.Der typische Bäcker-Snack, der läuft am besten. Das ist die Erfahrung von Susanne Neuendorf. Gemeinsam mit ihrem Bruder Rainer...


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