Sahne zum Kuchen? Aber gerne doch

Die Sahne wird direkt am Kuchen portioniert.Die Sahne wird direkt am Kuchen portioniert.

Von Hans Stumpf Sahneprodukte sind wieder im Kommen. Wurden sie in vielen Betrieben lange Zeit eher stiefmütterlich behandelt, sehen heute viele Bäcker in ihnen eine Chance, sich am Markt zu profilieren. Die Ausgangslage spricht klar für Bäcker und Konditoren: Im Vergleich zu den Marktbegleitern im Bereich der Außer-Haus-Verpflegung hat das backende Handwerk das Wissen rund um...


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