Schwerpunkt Aromen / Füllungen und Schokolade

Rezepte für süßen Erfolg

 Im Wettbewerb ist die Abgrenzung durch besondere, nicht vergleichbare Gebäcke ein gewichtiger Erfolgsfaktor. Bei feinen Backwaren wird dies erreicht durch traditionelle Rezepturen in Verbindung mit modernen Zutaten und pfiffiger Optik.


Die Vorgabe für Verantwortliche in handwerklichen Bäckereien ist immer gleich: Sie müssen Wege finden, um sich vom Wettbewerb abzuheben. Die Wettbewerber sind nur selten andere Bäckereibetriebe. Der meiste Umsatz geht dem backenden Handwerk durch Billig- und Industrieanbieter verloren. Brötchen, Brot, aber auch Plundergebäcke und Croissants sind die Massenware, die dort angeboten wird. Als...


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