Schwerpunkt Wagen- und Stikkenöfen Beschickungssysteme

Rationell Qualität backen

Für effiziente Ofenarbeit gibt es viele Lösungen:  Das Spektrum reicht von halb- und vollautomatischen Beladesystemen bis zur rollenden Beschickung.


Von Werner KrälingDer gleichzeitige Einsatz unterschiedlicher Ofensysteme in handwerklichen Backstuben hat sich seit nunmehr 30 Jahren weitgehend durchgesetzt, um von den einzelnen Vorteilen zu profitieren: Der Etagenofen besticht durch ein sehr gutes Backergebnis und seine universelle Einsetzbarkeit, der Stikkenofen durch die rollende Beschickung und die Vorzüge des Wagenofens – sozusagen...


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