Ernährungs- & Warenkunde

Probiotisch angereicherte Schokolade


Bonn (rgb). Damit Christstollen, Lebkuchen und Schokolade besser verdaulich sind und im Übermaß genossen nicht den Appetit verderben, halten Wissenschaftler ein Probiotikum parat, welches den Verzehr besonders in der Vorweihnachtszeit erleichtern sollte. Wie Benno Kunz, Institut für Lebensmitteltechnologie an der Universität Bonn, berichtet, könnten bestimmte Milchsäurebakterien, sogenannte...


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