Betriebsreportage

Mit „total regional“ erfolgreich auf Kurs

Vier Teigstücke zusammengelegt ergeben ein Ge(h)rmanen-Quartett.Vier Teigstücke zusammengelegt ergeben ein Ge(h)rmanen-Quartett.

Tübingen (p). Mit Mehl aus biologischen Anbau und einem regionalen Konzept lassen sich auch große Brötchen backen. Das beweist die Tübinger Bäckerei Gehr. Seit Februar diesen Jahres bezieht die Tübinger Handwerksbäckerei mit 14 Filialen ihr gesamtes Getreide von der Bio-Landgut GmbH. In dieser Rottenburger Erzeugergemeinschaft vermarkten rund 50 Biobauern ihre Erzeugnisse. Etwa zehn von...


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