Mit Emotionen punkten

Ich verzichte jetzt auf Brot“, sagt Doris mit Blick auf das Stangenweißbrot neben dem Räucherlachs. „Was willst du denn heute essen?“, fragt ihre Freundin Mia. „Lachs und Salat reichen mir.

Der Erfolg der Bío-Bäckerei Wagner ermöglicht die Investition von zehn Millionen Euro in einen Neubau.

Sinkende Transaktionskosten und steigende Nachfrage machen bargeldlose Bezahlmodelle im Filialbetrieb attraktiv und letztlich unverzichtbar.

Die Backring Nord will erstmals mit einem eigenen Messestand auf der Gelatissimo vertreten sein. Sie bildet laut Geschäftsführer Florian Langness die perfekte Plattform, das Können der

Auf der Intergastra 2020 präsentiert Eloma das neue Joker-Modell in Deutschland. Neu sind laut Hersteller die modularen Auswahlmöglichkeiten für die Konfiguration des Kombidämpfers. Der Kunde

Eine Sahnetorte, bei der die verarbeitete Sahne einen deutlich geringeren Fettanteil aufweist, aber das gleiche Mundgefühl und die gleiche Textur im fertigen Produkt hat wie bei einer

Berlin (abz). Für ihre an der Technischen Universität Berlin angefertigten Bachelorarbeit mit dem Titel: „Pflanzenfasern und Proteine zur Anreicherung in Rührkuchen – Einfluss ihrer

Die Firma Lattiz will Bäckereien dabei helfen, auch in Stoßzeiten hochwertigen Kaffee ausschenken zu können. Laut Hersteller bietet die Maschine konstante Qualität und eine wie von Hand

Bei Braun stehen die Neuheiten aus dem Cresco Italia-Sortiment für die handwerkliche Herstellung von Speiseeis im Mittelpunkt. Dazu gehört das Basisprodukt Base Unica Zero. Bei der Herstellung

Im Einzelhandel ist Cookie-Dough-Eis laut Gelatop bereits eine weltweit beliebte Eissorte. Mit Keksteig Mix will der Hersteller nun auch für die professionelle Eistheke eine Lösung gefunden haben.