Bio: Rohstoffe und Konzepte

Mehrwert kontra Masse

Bio ist in der Gesellschaft angekommen und erlebt Anerkennung: Die handwerkliche Kompetenz des Bäckers macht ihn zum idealen Bio-Anbieter. Aber nur wenn der die Sache richtig anpackt.


Von Silke Liebig-BraunholzIm Meer der Berichterstattungen über Lebensmittelproduktion hat auch der Bio-Markt sein Fett abbekommen. Längst wird nicht mehr vorbehaltlos akzeptiert, dass eine ökologische Produktion gleichzusetzen ist mit einer gesünderen Ernährung. Im Trubel der Nachrichten über Lebensmittelskandale ist es eine Aufgabe der Kommunikation, die Gründe für das Thema Bio noch...


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