Qualitätsoffensive

Klassiker im Karneval

Berliner Pfannkuchen sollten nicht zu klein geraten. So gelingen schöne Gebäcke mit attraktivem weißen Kragen:


Volumen ist nicht alles, aber ohne eine gewisse Mindestgröße ist alles nichts. Dies gilt nicht nur für Brötchen, sondern in besonderem Maße auch für die Klassiker der Karnevalszeit – die Berliner Pfannkuchen. Damit in der Theke ein schönes Gebäck mit einem attraktiven weißen Kragen präsentiert werden kann, gilt es für den Bäcker, schon bei der Rezepturentwicklung beziehungsweise der...


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