Von Margitta PötzschSchritt für Schritt modernisiert Existenzgründer Thomas Scheinert seinen kleinen Betrieb, den er 2001 erworben hat. Vor zwei Jahren investierte er in eine moderne Siloanlage, die hervorragend den Bedingungen in einem Kleinstbetrieb angepasst ist. Die Schaubäckerei zählt zwölf Mitarbeiter, davon sind vier in der Produktion beschäftigt. Filialen sind nicht geplant, im...
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