Immer das richtige Maß

Automatische Dosiersysteme sorgen für hohe Rezeptgenauigkeit: Für kühle Teigtemperaturen wird Schüttwasser mit Eiswasser oder Scherbeneis gekühlt.


Die Automation im Bereich der Rohstoffdosierung begann in handwerklichen Bäckereien in den 1970er Jahren durch das Aufstellen von Mehlsilos. Der mengenmäßig größte Rohstoff konnte so einfach gelagert und gut dosiert werden. Die Technik hat sich mittlerweile deutlich weiterentwickelt. Heutige Silos entsprechen ganz anderen Anforderungen an Hygiene, Sicherheit und Verwiegegenauigkeit.Der...


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