Fachthema

Gebäcke mit Mehrwert

Das wichtigste Kaufkriterium für die Kunden ist der Geschmack von Backwaren und Feingebäcken.


Das wichtigste Kaufkriterium für die Kunden ist der Geschmack von Backwaren und Feingebäcken. Deshalb muss der backende Betrieb darauf großen Wert legen. Im Brot- und Brötchenbereich geht der Trend eindeutig hin zu langen Teigführungen und aromatischem Geschmack. Im Feingebäckbereich kann dieser Entwicklung nur bedingt gefolgt werden. Der natürliche Geschmack wird durch die Verwendung von...


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