Betriebsreportage

Eine negative Entwicklung rechtzeitig erkennen

Filiale mit Flair im Modellbahnland Erzgebirge, das auch den Annaberger Bäckern gehört.Filiale mit Flair im Modellbahnland Erzgebirge, das auch den Annaberger Bäckern gehört.

Annaberg ( pöt). Mit wachsender Filialisierung nehmen die organisatorischen Probleme in einer Bäckerei zu, je größer das Unternehmen, desto mehr Aufwand erfordert ein geregelter Betriebsablauf. Die Erzgebirgische Backwaren GmbH Annaberg (bzw. ihr 1957 gegründeter Vorläufer) zählte 1990 zwar bereits so viele Mitarbeiter wie heute (207), unter ihnen gab es allerdings keine einzige...


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