Die Bäckerei als Kompetenzzentrum für das Besondere

Backwaren aus Urgetreide erzählen Geschichte(n).Backwaren aus Urgetreide erzählen Geschichte(n).

Von Hans Stumpf Verbraucher nutzen das Bäckerfachgeschäft zunehmend als Anlaufstelle, um sich rund um das Thema Brot und Backwaren zu informieren. Beispiel Dinkel. „Es erfüllt die Sehnsucht nach dem Ursprünglichen und ist eine beliebte Alternative zu Weizen“, sagt Petra Fuchs, Marketingleiterin bei Ireks. Die Kulmbacher Backgrundstoffhersteller bieten im Brot- und Brötchenbereich mit...


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