Der feine Unterschied steckt im Detail

Durch die gezielte Aromatisierung können Füllcremes und auch Konfitüren weiterveredelt werden.Durch die gezielte Aromatisierung können Füllcremes und auch Konfitüren weiterveredelt werden.

Von Hans Stumpf Der Kauf von Feingebäcken erfolgt meist spontan. Wer was „Süßes“ will, der kauft mit dem Auge. Zum Wiederholungstäter werden die Kunden dann, wenn es auch noch schmeckt. Bäcker sind also doppelt gefordert: Sie müssen kreativ sein bei der Optik von Plundergebäcken, Kuchen und Torten. Gleichzeitig ist auch Kreativität bei der Auswahl der Zutaten gefragt. Insbesondere...


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