Beim Kaffee kommt‘s auch auf die Milch an

Auch die Milch macht‘s: Über deren möglichst regionale Herkunft zu sprechen, wertet das Gesamtgetränk auf.Auch die Milch macht‘s: Über deren möglichst regionale Herkunft zu sprechen, wertet das Gesamtgetränk auf.

Von Hans Stumpf Längst gehört das Kaffeeangebot zur Bäckerei wie das Backwarensortiment. „Kaffee ist immer ein Thema“, sagt Robin Koscielsky aus Eisenach. Wie der Thüringer Bäcker haben sich viele Betriebe auf der Iba über neue Trends informiert. „Kaffee ist kein Selbstläufer“, sagt ein Kollege, der einem Barista über die Schulter schaut. Die Branche bewegen mehrere Seiten rund...


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