Fachthema

Bei Brot besser abschneiden

Die Wahl der optimalen Brotschneidemaschine ist für einen Bäckermeister nicht einfach.


Von Silke Liebig-Braunholz Die Wahl der optimalen Brotschneidemaschine ist für einen Bäckermeister nicht einfach. Die Entscheidung zwischen einem Gatterschneider oder einer Kreismessermaschine sollte gut überlegt sein, nachdem die Anforderungen an das eigene Brotsortiment und den Standort im Fachgeschäft analysiert worden sind. Viele Anbieter investieren nicht nur in den exakten Schnitt,...


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