Backzutaten

Basis für beste Gebäcke

Rohstoffe und Backzutaten für die backende Branche sind sehr vielfältig. Convenience-Produkte entlasten die Backstube, werden zuweilen aber auch kritisch gesehen.


Kaum ein Thema ist in der backenden Branche so umstritten, wie die Verarbeitung von Convenienceprodukten. In den letzten 40 Jahren hat die Verwendung von Backgrundstoffen und Fertigmischungen ein enormes Ausmaß angenommen. Von Kundenseite und in den Medien wird dies jedoch immer wieder kritisiert. Meist sind es selbst ernannte Fachleute, die die immergleichen Argumente medienwirksam darstellen....


Möchten Sie auf ahgz.de zukünftig alle Inhalte unbegrenzt nutzen?Jetzt informieren!Nicht jetzt

Sie sind bereits Abonnent?Hinterlegen Sie hier Ihre Auftragsnummer!