Etagen- und Holzbacköfen

Backen auf der Platte

Backwaren werden wesentlich durch die Wahl des Ofens geprägt: Die Hersteller bieten hierfür eine breite Modellpalette – auch mit Energieeinsparmöglichkeiten.


Das Backen an sich schien lange Zeit nur noch „lästige“ Pflicht zu sein. Es sollte möglichst rationell gehen und dem Bäcker sollte die Arbeit möglichst einfach gemacht werden. Die Anforderungen, die ein Produkt an das Backklima stellt, wurden nur allzu oft zurückgestellt. Als logische Konsequenz daraus sind die Stikkenöfen in den Vordergrund gerückt. Heute sehen viele Bäcker und auch...


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