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Azo-Farbstoffe auf der Schwarzen Liste

Konditoreierzeugnisse – allen voran Produkte aus Marzipan und Zucker – werden häufig gefärbt, um wie bei Figuren beispielsweise die Ähnlichkeit mit ihren natürlichen Vorbildern konkret herauszuarbeiten oder auch um bewusst farbliche Kontraste zu setzen.

Die reich verzierte Geburtstagstorte ist für Kinder und Erwachsene mehr als nur ein Augenschmaus: Damit es dabei bleibt, sollte auf Azo-Farbstoffe verzichtet werden. Die reich verzierte Geburtstagstorte ist für Kinder und Erwachsene mehr als nur ein Augenschmaus: Damit es dabei bleibt, sollte auf Azo-Farbstoffe verzichtet werden.

Stuttgart (dk/p). Konditoreierzeugnisse – allen voran Produkte aus Marzipan und Zucker – werden häufig gefärbt, um wie bei Figuren beispielsweise die Ähnlichkeit mit ihren natürlichen Vorbildern konkret herauszuarbeiten oder auch um bewusst farbliche Kontraste zu setzen. Dieses Können um das fachgerechte Schminken und Färben macht neben dem Geschmack eines der Qualitätsmerkmale der...


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