Kälteanlagen

Aromabildung über Nacht

Verbesserte Abläufe und optimierte Produktqualität: Langzeitführungen über Kälte entzerren die Produktion und ermöglichen Frische über den ganzen Tag.


Seit rund 40 Jahren wird Kältetechnik in der Bäckerei verstärkt eingesetzt. Anwendungsgebiet und Technik haben sich in dieser Zeit so stark verändert, wie in kaum einem anderen Bereich der Backwarenherstellung. Wurde der Kälteeinsatz früher ausschließlich unter Rationalisierungsgesichtspunkten betrachtet, so werden heute die daraus entstandenen Führungen und Kältetechniken optimal in die...


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