Brötchenanlagen Teller- und Kopfmaschinen

Alleskönner und Spezialisten

Keine Kompromisse. Die große Vielfalt von Kleingebäcken erfordert ebenso leistungsstarke und vielseitige Anlagen in der Backstube. Spezialanlagen teilen und formen möglichst teigschonend.


Von Werner KrälingVor gut 20 Jahren traten die so genannten Körnerbrötchen ihren Siegeszug im Sortiment der Bäckereien an, heute stellen spezielle Kleingebäcke in enormer Vielfalt ein sehr wichtiges Segment dar, da die Spezialbrötchen gute Margen erzielen. Gerät eine Preiserhöhung beim Standard-Weizenbrötchen als Eckartikel viel schneller in den Fokus der Verbraucher, waren in den...


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