Ernährungs- & Warenkunde

Allergene entschärfen


Allergene in Lebensmitteln können empfindlichen Konsumenten das Leben erheblich erschweren. Bereits 20 Prozent der Bevölkerung in den westlichen Ländern leiden unter einer entsprechenden Nahrungsmittelunverträglichkeit. Die Liste der Allergie-auslösenden Nahrungsmittel ist ebenso unterschiedlich, wie die Reaktion der Betroffenen. So leiden Kinder am meisten unter Milch- und Eiweißallergie,...


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