Koma

Blaulicht gegen Schimmel

Die Bluecat genannte Leuchte soll Schimmelwachstum entgegenwirken.Die Bluecat genannte Leuchte soll Schimmelwachstum entgegenwirken.

Frosten und Kühlen gehört heute in jedem Backbetrieb zum herstellungstechnischen Standard. Wegweisende Verfahren zur Teigkonditionierung, wie beispielsweise die Gärunterbrechung, wurden eigenen Angaben zufolge von Koma entwickelt. Fast alle Betreiber von Kühlzellen haben massive Probleme mit Schimmel in Gärautomaten. Im Prinzip tritt das Problem in Anlagen auf, welche im Plusbereich lange...


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