Wissenschaft
ZHAW 
Die Wissenschaftlerinnen Irene Chetschik (links) und Karin Chatelain mit dem Aromakit.
Zur Beschreibung der Charakteristika von Wein gibt es das Instrumentarium schon lange, nun auch zur Identifizierung der Schokoladenaromen.
Zürich (abz). Bei Schokoladen, besonders denen mit einem hohen Kakaoanteil, offenbart sich eine Fülle von Aroma-und Geschmackskomponenten. F
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