Fortbildung für Schokoladen-Interessierte

Köln (abz). Konditorgesell:innen und -meister:innen können sich ab September dieses Jahres an der Chocolate Academy in Köln vertiefend mit der Herstellung von Schokoladenprodukten beschäftigen. Die Fortbildung zum Chocolatier/zur Chocolatière umfasst vier Unterrichtsblöcke und eine viertägige Prüfungsphase zum Preis von insgesamt 3200 Euro. Inhaltlich liegt der Fokus auf der Produktion und grenzt sich damit von der Weiterbildung zum Schokoladensommelier der Akademie Weinheim ab, die die Expertise in den Bereichen Sensorik und Geschmacksbildung vermitteln soll und unabhängig von der Chocolatier-Fortbildung weiterhin angeboten wird. Auch für in Bäckereien angestellte Konditor:innen bietet sich so die Möglichkeit, das eigene Sortiment zu verfeinern.