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In elf Backmischungen war der Acrylamidgehalt erhöht bis stark erhöht.
Frankfurt (abz). Der Trend zum Selbstbacken ist zwar durch Corona stark gestiegen – Fertigmischungen sollten das Brot vom handwerklich sauber arbeitenden Bäcker aber nicht ersetzen.
Das ist die Quintessenz einer Untersuchung von Öko-Test, die 20 Fertigmischungen für Bauern- und Sonnenblumenkernbrot auf Weizenbasis
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