Einsparung
Archiv/ITB 
Beim Einschießen sorgt die Schwadengabe für feuchte Teigoberflächen.
Bei der Beschwadung verbrauchen Bäcker häufig unnötig viel Energie.
Stuttgart (abz). Damit die Backwaren im Ofen aufgehen, ist es erforderlich, sie zu beschwaden, was rund 20 Prozent der in Backöfen verbrauchten Energi
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