Mit der „Klimabäckerei“ in die Zukunft

Kräling

Eckart Grundmann (EffizienzAgentur NRW) sieht noch viel Potenzial für Bäcker, energieeffizient zu produzieren. Jörg Schulz (Bremerhavener Institut für Lebensmitteltechnologie) erläutert das Verfahren zur Potenzialanalyse (v. l.).

Nordrhein-Westfalen Lüdinghausen (wk) „Wie können Bäckereien in Zukunft noch klimafreundlicher, energie- und ressourcenschonender Backwaren herstellen?“ Diese Frage stellen sich seit gut einem Jahr die Effizienz-Agentur NRW (EFA) und die EnergieAgentur.