Der Wettbewerb mit den Discountern und der Brotindustrie habe an Schärfe zugenommen, stellte Landesinnungsmeister Thomas Müller auf der diesjährigen Delegiertentagung fest: „Um unsere Position zu behaupten, müssen wir die historisch gewachsenen Stärken des Bäckerhandwerks deutlich herausstellen: Qualität, Produktvielfalt, Geschmack, Service, Individualität, regionale Spezialitäten, gute Ausbildung und Berufsperspektiven.
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