Interview
Doerthe Hagenguth 
Prof. Dr. Stefan Schaltegger forscht an der Leuphana-Universität / Lüneburg im Bereich Nachhaltigkeitsmanagement u.a. zum Thema nachhaltige Biokerosinproduktion. Sein Tätigkeitsschwerpunkt liegt dabei Messen und Bewerten von Management-Strategien; Lüneburg, 2014-04-09 © Dörthe Hagenguth
Prof. Stefan Schaltegger von der Universität Lüneburg hat den Studiengang Nachhaltigkeitsmanagement entwickelt. Ein Projekt widmet sich der "Zukunftsbäckerei" und dem, was eine solche nachhaltig macht.
Was bedeutet eigentlich Nachhaltigkeit in einer Bäckerei? Warum sollte sich ein Betrieb ausgerechnet in Zeiten globaler Verwerfungen mit ihr au
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