Archiv/Wolf 
Ansichtssache: Durch Ausdünnung des Angebots sollen Betriebe Wirtschaftlichkeit und Qualität erhöhen können.
Betriebsberater regen Bäcker an, das Sortiment zu reduzieren und die Chance zu nutzen, die Qualität zu steigern.
Die maximal mögliche Verschlankung des Sortiments gibt bereits der Name des Hamburger Betriebs vor: „bread. Das Brot für Genießer“ – das Brot, nicht d
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