Gleichbleibende Gebäckqualität im Visier

Gleichbleibende Gebäckqualität im Visier

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Der Weg vom Teig zum fertigen Gebäck ist lang. Hermann Markus Häußler hilft mit, die dazwischen liegenden Prozesse zu erforschen und zu optimieren.
Der Weg vom Teig zum fertigen Gebäck ist lang. Hermann Markus Häußler hilft mit, die dazwischen liegenden Prozesse zu erforschen und zu optimieren.

Bayern In kaum einem anderen produzierenden Gewerbe ist die Erzeugung von qualitativ hochwertigen Endprodukten von so vielen Variablen abhängig wie in der Backbranche: Rohstoffqualitäten, Mischungsverhältnisse, Tem-peraturverläufe und Feuchtigkeitsgrade, Produktions- und Lagerzeiten – um nur einige zu nennen.

Bayern In kaum einem anderen produzierenden Gewerbe ist die Erzeugung von qualitativ hochwertigen Endprodukten von so vielen Variablen abhängig wie i

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