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Sollte ein Brot aus Weizen- oder Roggenmehl hergestellt werden? Dabei hell oder dunkel gebacken sein? Lieber frei geschoben oder aus dem Kasten? Luftigweich oder bissfest? Die Frage, wie Brot beschaffen sein muss, damit es viele Kunden kaufen, treibt Bäcker an.
: Gibt es das perfekte Brot?
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