Forscher wollen die Schokoladenherstellung op...

Forscher wollen die Schokoladenherstellung optimieren

Fraunhofer IVV
Das Conchieren sorgt für die gewollte Textur und das Aroma in der Schokolade.
Das Conchieren sorgt für die gewollte Textur und das Aroma in der Schokolade.

Bonn (abz). Arriba, Chuao oder Ecuador: So werden Single-Origin-Schokoladen bezeichnet, deren Kakao vollständig aus dem genannten Ursprungsland oder der Ursprungsregion stammt. Insbesondere kleine

Bonn (abz). Arriba, Chuao oder Ecuador: So werden Single-Origin-Schokoladen bezeichnet, deren Kakao vollständig aus dem genannten Ursprungsland oder

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