Wissenschaft
TU Berlin/Dahl 
Am Institut für Lebensmitteltechnologie arbeiten Forscher aktuell an der Herstellung gesunder Fettalternativen.
Universität entwickelt sogenannte Oleogele auch als Alternativstoffe für die Backwarenherstellung.
Berlin (abz). Die Verwendung von Backmargarine, oder anderer Stoffe wie Palm- oder Kokosfett, wird von Verbrauchern kritisch betrachtet. Zum einen, we
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