Fokus
Shutterstock/Petr Kovalenkov 
Könnte überall sein: Die klassische französische Boulangerie funktioniert nicht nur in der Heimat, wie mehrere deutsche Bäckereien erfolgreich zeigen.
Internationale Produkte locken auch deutsches Publikum – und sind ein Zeichen für erweiterte Backkompetenz.
Bäcker kämpfen: gegen hohe Gasrechnungen, den Fachkräftemangel, aber auch gegen die Konkurrenz aus dem Lebensmitteleinzelhandel. Denn
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