Meinung
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Regelrecht in die Zange genommen wirkt das Handwerk auf den ersten Blick: Auf der einen Seite gewinnt die Brotindustrie bei Brot und Brötchen schon seit Jahren kontinuierlich Marktanteile, obwohl das Handwerk die Megatrends wie Gesundheit, Genuss und Regionalität besser bedienen kann.
Regelrecht in die Zange genommen wirkt das Handwerk auf den ersten Blick: Auf der einen Seite gewinnt die Brotindustrie bei Brot und Brötchen schon s
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